16. 4. 2021
Sušené maso – Jerky
Na sušení jerky je dobré koupit pěkný kousek libového masa. Kupuji hovězí zadní, nebo v tomto případě falešnou svíčkovou. Máme ale odzkoušené i vepřovou panenku a krůtí prso. Maso si očistíme od blan a tuku a nakrájíme na špalíky podél vláken tak aby průřez odpovídal velikosti jerky. Tyto špalíky si dáme do mrazáku cca na […]
31. 3. 2021
Roastbeef
Na roastbeef je dobré koupit pěkný kus nízkého roštěnce. Ideální je stařené maso. Ale je možné i použít třeba hovězí váleček. Maso si před úpravou pěkně očistíme a necháme ho chvíli ohřát na pokojovou teplotu. Potom si maso nasolíme, opepříme a na troše oleje si ho na pánvi krátce opečeme ze všech stran. Získá tak […]