Vánoční bramborový salát
Na 3,5kg salátu …. 1,3kg brambory vařené, ideálně uvařené den dopředu6 vajec250g mrkve200g jablko (kyselé)150g povařený mražený hrášek150g sterilovan kukuřice200g sterilované okurky150g červené cibule300g zakysané smetany350g majonézy110g láku od okurek3 lžičky soli2 lžíce hořčice (60g)
Bezový sirup
Na jednu dávku sirupu (cca 5l) budeme potřebovat:40 květů bezu (trháme jen plně rozkvetlé, ale neodkvetlé)4 citróny80g kyseliny citrónové3 kg cukru Postup:Svaříme 3 litry vody, přidáme 80g kyseliny citronové a necháme rozpustit. Vodu necháme schladnout (může být teplá-vlažná, ale ne vařící). Do vody přidáme 40 květů bezu a 4 oloupané citróny nakrájené na plátky. Necháme […]
Párty bagetky
Výborné pohoštění na oslavy, párty a podobně. Na 2 plechy bagetek budeme potřebovat: Pečivo – mohou být větší rohlíky, bagety, apod. V tomto případě jsem použil 6 x celozrnnou bagetku z Lidlu750g tvrdého sýra – gouda, eidam, ….150g anglické slaniny2 kelímky zakysané smetany4-6 stroužků česneku dle chutibazalka Pečivo nakrájíme na kolečka. Polovinu sýra nastrouháme najemno, […]
Sušené maso – Jerky
Na sušení jerky je dobré koupit pěkný kousek libového masa. Kupuji hovězí zadní, nebo v tomto případě falešnou svíčkovou. Máme ale odzkoušené i vepřovou panenku a krůtí prso. Maso si očistíme od blan a tuku a nakrájíme na špalíky podél vláken tak aby průřez odpovídal velikosti jerky. Tyto špalíky si dáme do mrazáku cca na […]
Roastbeef
Na roastbeef je dobré koupit pěkný kus nízkého roštěnce. Ideální je stařené maso. Ale je možné i použít třeba hovězí váleček. Maso si před úpravou pěkně očistíme a necháme ho chvíli ohřát na pokojovou teplotu. Potom si maso nasolíme, opepříme a na troše oleje si ho na pánvi krátce opečeme ze všech stran. Získá tak […]
Pšenično žitný kváskový chléb.
Večer rozdělat 2 lžíce žitného kvásku + 150g žitné mouky hladké + 150 g vody, zamíchat, přikrýt, jít spát Ráno zpracovat těsto (dělám v robotovi): rozpumprdlíkováný žitný kvásek + 200g vody + 425 g špaldové hladké mouky (pšeničné) + 2 lžičky soli a 2 lžičky kmínu Dát kynout na 2 hodiny do tepla Těsto na […]